L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
") // -->
Nous avons 3 cépages :
- Chardonnay pour les Blancs
- Pinot noir pour les Rouges
- Aligoté pour les vins du même nom.
Les replantations régulières dans nos vignes nous donnent un encépagement très hétérogène dans l’âge des parcelles.
Nous élevons nos vins en fûts avec une moyenne de 20 % de bois neufs. Nos vins sont de bonne garde mais peuvent, grâce à leur souplesse, être aussi bus jeunes. Notre propriété est environ de 5 hectares de blancs et 7 hectares de rouges.
Les sols sont argilo-calcaires. Nous travaillons en lutte raisonnée. Notre méthode de vinification : nous vendangeons les raisins à maturité, trions les grains, les températures sont soigneusement contrôlées, la cuvaison est de 15 à 22 jours, avec une macération préfermentaire à froid, puis nos vins sont élevés en fûts de chêne pendant 11 mois puis mis en bouteille à la propriété.
Max a repris le domaine familial en 1979, suite au décès de son père, après des études au lycée Viticole. Avec son épouse, il a acquis des vignes sur Auxey-Duresses en 1er Cru, sur Monthélie & Beaune et repris des vignes sur Meursault. En 1999, il crée avec sa femme Anne-Marye, petite fille de la plus vieille famille de viticulteurs de Meursault, une EARL. Nous avons repris, en 2002, une exploitation sur Saint-Romain de 3 ha 50 ares. Depuis septembre 2004, deux de nos fils Stéphane et William, âgés de 28 ans et 26 ans travaillent avec nous sur le domaine. Notre fils aîné Stéphane se passionne pour la vinification et vinifie tous les vins rouges, tandis que William s’occupe de toute la partie technique.
- Chardonnay pour les Blancs
- Pinot noir pour les Rouges
- Aligoté pour les vins du même nom.
Les replantations régulières dans nos vignes nous donnent un encépagement très hétérogène dans l’âge des parcelles.
Nous élevons nos vins en fûts avec une moyenne de 20 % de bois neufs. Nos vins sont de bonne garde mais peuvent, grâce à leur souplesse, être aussi bus jeunes. Notre propriété est environ de 5 hectares de blancs et 7 hectares de rouges.
Les sols sont argilo-calcaires. Nous travaillons en lutte raisonnée. Notre méthode de vinification : nous vendangeons les raisins à maturité, trions les grains, les températures sont soigneusement contrôlées, la cuvaison est de 15 à 22 jours, avec une macération préfermentaire à froid, puis nos vins sont élevés en fûts de chêne pendant 11 mois puis mis en bouteille à la propriété.
Max a repris le domaine familial en 1979, suite au décès de son père, après des études au lycée Viticole. Avec son épouse, il a acquis des vignes sur Auxey-Duresses en 1er Cru, sur Monthélie & Beaune et repris des vignes sur Meursault. En 1999, il crée avec sa femme Anne-Marye, petite fille de la plus vieille famille de viticulteurs de Meursault, une EARL. Nous avons repris, en 2002, une exploitation sur Saint-Romain de 3 ha 50 ares. Depuis septembre 2004, deux de nos fils Stéphane et William, âgés de 28 ans et 26 ans travaillent avec nous sur le domaine. Notre fils aîné Stéphane se passionne pour la vinification et vinifie tous les vins rouges, tandis que William s’occupe de toute la partie technique.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.